Oseng Tempe Jambal

OSENG TEMPE JAMBAL 

 
Bahan:
200 gr   tempe, dipotong-potong 3 cm, goreng
100 gr   jambal asin, dipotong-potong dadu goreng
2 genggam  petai cina (bila suka)
1 dl   santan kental
2 siung   bawang putih, iris halus
5 btr   bawang merah, iris halus
4   cabe merah, potong serong
3   cabe hijau, potong serong
3 cm   lengkus, memarkan
2 lbr   daun salam
garam
gula atau bumbu penyedap (bila suka)
minyak

Cara membuatnya:
Panaskan minyak, dan goreng bawang putih sampai harum. Masukkan bawang
merah, goreng sampai layu. Masukkan cabe merah dan hijau, daun salam,lengkuas
dan santan. Masak sampai mendidih. Kemudian masukkan tempe, pete cina, dan
jambal. Aduk rata hingga kuah meresap dan habis. Angkat.

Gulai Tempe Cabe Hijau

GULAI TEMPE CABAI HIJAU 

 
Bahan:
300 gr  tempe, potong-potong
250 gr  iga sapi
1 ltr  air
5 bh  cabai hijau, iris serong tipis
1 btg  serai, memarkan
1 sdm  air asam jawa
2 lbr  daun jeruk
750 ml  santan

Haluskan:
10 bh  cabai merah
2 cm  jahe
1 cm  kunyit
2 cm  lengkuas
5 bh  bawang merah
2 sdt  garam

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi sampai matang dan empuk, sisihkan.
2. Goreng tempe sampai matang dan kering, angkat, sisihkan. 
3. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan iga sapi, cabai hijau,
serai, asam, dan daun jeruk, aduk rata. 
4. Masukkan tempe, aduk-aduk sampai bumbu meresap, tuang santan, masak sambil
diaduk sampai mendidih.
Untuk 6 orang

Tempe Masak Bumbu Rujak

TEMPE MASAK BUMBU RUJAK 

Bahan:
300 gr  tempe, potong dadu 2 cm, goreng kering
2 lbr  daun jeruk
1 btg  serai, memarkan
500 ml  santan kental
1 sdm  air asam jawa
1 sdt  garam
2 sdt  gula merah iris 
2 sdm  minyak goreng

Haluskan:
5 bh  bawang merah
5 bh  cabai merah
3 btr  kemiri
1 cm  lengkuas
1 cm  kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai
sampai harum. 
2. Masukkan tempe goreng, aduk sampai rata. 
3. Tuang santan, bubuhi garam, gula merah, dan air asam, masak sampai kental. 
Untuk 6 orang

TEMPE MENDOAN

TEMPE MENDOAN  

Bahan: 
300 g   tempe, iris lebar tipis 10x15 cm
2 batang  daun bawang, iris halus
100 g   tepung beras
1 sdm   tepung terigu
125 ml   air
minyak goreng 

Haluskan:
2 siung  bawang putih
1 butir  bawang merah
1 sdt  ketumbar
½ sdt  merica butiran
2 sdt  garam 

Cara membuat:
• Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga rata.
• Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung. 
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku, matang
tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan.
• Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit. 
Untuk 12 buah

TEMPE KERING

TEMPE KERING

Bahan:
500 g   tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng
3 buah   cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
3 sdm   bawang merah goreng
1 sdm   bawang putih goreng
1 cm   lengkuas
2 lembar  daun salam 

Bumbu:
100 g  gula pasir
25 g  gula Jawa, sisir
75 ml  air
1 sdt  garam
1 sdt  air jeruk nipis 

Cara membuat:
• Potong-potong tempe sebesar korek api batang.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Jerangkan bumbu, lengkuas, dan daun salam hingga mendidih dan agak kental.
• Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Aduk hingga
tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah bertutup dan kering. 
Untuk 400 gram